Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Este panqué lleva queso cottage y fruta cristalizada. Más que un pan dulce, es un pan para acompañar ensaladas de verdura o fruta.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para panqué de 23×13 centímetros.

2. Muele el queso cottage en la licuadora o pásalo por un cedazo. Colócalo dentero de un tazón, agrega el azúcar, y bate hasta que se haya disuelto. Sin dejar de batir, agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Reserva.

3. Mezcla en otro tazón la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, nueces y fruta cristalizada. Agrega al tazón con el queso cottage y mezcla con una espátula.

4. Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 1 hora. Deja el panqué dentro del molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

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