Tiempo Total
21 Min
Tiempo Activo
1 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Trozos de surimi y gajos de mandarina fresca sobre una cama de lechuga escarola. Esta ensalada va aderezada con una vinagreta de mandarina y aceite de oliva.

Cómo hacerlo

1. Pela la mandarina retirando con cuidado la membrana interior y sepárala en gajos. Corta los gajos en forma de mariposa con un cuchillo filoso, empezando por el lado grueso.

2. Hierve 1 taza de agua en una cacerola pequeña, agrega los camarones y deja que hiervan solamente 1 minuto. Sácalos inmediatamente del agua hirviendo y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Escúrrelos bien.

3. Coloca una cama de lechuga escarola en cuatro platos individuales. Agrega encima cantidades iguales de surimi y “mariposas” de mandarina. Sobre el centro de un gajo de mandarina acomoda un camarón y sobre el otro gajo coloca una zarzamora.

4. Mezcla el jugo de mandarina con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

5. Baña la ensalada con la vinagreta de mandarina y espolvorea con ajonjolí.

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