Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Embellece este pan de calabacita con trozos de piña y nuez, luego vístelo con un glaseado de almíbar de piña. ¡Qué buena idea!

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina solo el fondo de un molde para panqué de 23 x 13 centímetros.

2. Bate en un tazón la margarina con el azúcar mascabado hasta acremar. Reserva 1 cucharada de almíbar, y agrega al tazón la piña con el resto del amíbar, así como la calabacita y los huevos; revuelve con una espátula.

3. Añade la harina, bicarbonato, canela, sal y pimienta gorda; mezcla bien. Envuelve las nueces. Vierte la masa dentro del molde, distribuyéndola uniformemente.

4. Hornea entre 60 y 70 minutos o hasta que pase la prueba del paillo. Deja enfriar 10 minutos dentro del molde, luego desmolda.

5. Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glass, almíbar reservado, miel de maíz y 1.4 cucharadita de canela. Mezcla muy bien y baña a cucharadas el pan tibio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla enfriadora.

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