Tiempo Total
2 H 10 Min
Tiempo Activo
1 H 50 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Trozos de betabel y papa al horno hechos puré con caldo de pollo. Esta crema lleva leche y un toque de jugo de limón.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las papas y betabel en una charola para hornear, y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.

2. Hornea las verduras en el horno precalentado hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, y sofríe el apio, cebolla y ajo. Cocina, moviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora las verduras horneadas, caldo de pollo, tomillo y hoja de laurel; deja que hierva y reduce el fuego. Cocina hasta que el apio esté muy suave, aproximadamente 45 minutos.

4. Retira la sopa del fuego y desecha la hoja de laurel. Muele con una licuadora de mano hasta hacerla puré; incorpora la leche y el jugo de limón. Sirve.

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