Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Espinacas frescas y rebanadas de champiñones en una sopa con caldo de pollo y leche, servida con camarones cocteleros.

Cómo hacerlo

1. Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la harina, revolviendo con un tenedor, y cocina hasta formar una pasta de color amarillo oscuro, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y cocina, moviendo de vez en cuando, durante 2 minutos.

2. Añade el jerez, caldo de pollo y leche, luego agrega las espinacas, cebollita cambray, nuez moscada, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego alto, moviendo constantemente, luego reduce el fuego a medio-bajo; cocina hasta que las espinacas estén suaves, entre 15 y 20 minutos.

3. Sirve y adorna con camarones cocteleros.

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