Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Ramitos de coliflor "tostados" en el horno y hechos puré con caldo de pollo y crema. Sírvela con crutones o acompaña con pan.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca en un tazón los trozos de coliflor, aceite de oliva, ajo y echalotes; revuelve bien. Extiende sobre una charola para hornear con bordes.

2. Hornea en el horno precalentado hasta que se vean suaves y ligeramente tostadas, aproximadamente 30 minutos.

3. Pasa todo a una olla y agrega el caldo de pollo y agua. Sazona con tomillo y laurel, y hierve a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocina durante 30 minutos.
Desecha la hoja de laurel.

4. Muele la sopa con una licuadora de mano, o pásala a una licuadora convencional y licúala en partes, luego regrésala a la olla. Incorpora la crema y sazona con sal y pimienta. Calienta bien antes de servir, pero no dejes que hierva.

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