Cubos de jamón de pierna, tocino, papas y zanahoria en una base ce caldo de pollo con crema espesa y un toque de romero.
Cómo hacerlo
1. Coloca el caldo en una olla grande a fuego medio hasta que hierva. Incorpora los cubos de jamón y mitad del romero.
2. Fríe el tocino en un su propia grasa y dentro de un sartén grande, hasta que se haya dorado. Retíralo del sartén con una espumadera y agrégalo a la olla.
3. Escurre mitad de la grasa del tocino y regresa el sartén a fuego medio. Agrega las cebollas blancas, poros, ajo y cebollita cambray; cocina hasta que estén suaves y transparentes, luego agrégalas a la olla.
4. Coloca las papas, cebollas y 1 cucharadita de romero en la olla; cocina a fuego suave hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Apaga e incorpora la crema.