Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
10

Una combinación de cuatro hierbas frescas: espinacas, albahaca, perejil y cebollín, en una base de caldo de pollo con crema.

Cómo hacerlo

1. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Sofríe el cebollín hasta que esté muy suave, aproximadamente 10 minutos. Añade las espinacas, albahaca y perejil. Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.

2. Agrega el caldo y el azúcar, luego vierte poco a poco la leche, moviendo para incorporar.

3. Aparte, derrite 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la harina y revuelve hasta tener una pasta. Agrega un poco de la sopa caliente, moviendo hasta tener una mezcla homogénea. Vierte poco a poco dentro la sopa, sin dejar de mover. Deja que todo hierva junto un momento y retira del fuego. Sazona con sal y pimienta.

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