Tiempo Total
1 H 5 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Puré de brócoli y zanahoria en una base de caldo de pollo con crema ligera. Lo que hace a esta crema diferente del resto es que puedes comerla caliente o fría.

Cómo hacerlo

1. Derrite la mantequilla en una cacerolla a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y ajo; sofríe durante 5 minutos, moviendo constantemente.

2. Coloca en una olla 1 litro de agua y el caldo de pollo en polvo; hierve a fuego alto. Agrega las verduras sofritas y el brócoli, reservando 4 o 5 ramitos. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina entre 15 y 20 minutos o hasta que el brócoli esté suave, pero no deshaciéndose.

3. Licua los ingredientes en partes y regrésalos a la olla. Incorpora la crema y los ramitos de brócoli reservados.

4. Mezcla la harina con 1/4 taza de leche fría hasta disolver.

5. Cuando la sopa empiece a hervir, agrega poco a poco la mezcla de harina, moviendo hasta que se haya espesado al gusto. Incorpora la salsa de soya y la pimienta; revuelve.

6. Sirve la sopa caliente o fría y adorna con el perejil picado.

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