Peras cocidas en un jarabe de vino tinto con especias, y servidas frías. Un postre de fruta elegante y económico.

Por Shay
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el vino tinto, azúcar, canela, clavos, cáscara de naranja, hinojo, pimientas y hojas de laurel en una cacerola grande.

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  • Pela las peras y retira el corazón de la parte de abajo, dejando el tallo intacto. Reserva.

  • Calienta el vino a fuego alto hasta que suelte el hervor, moviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega las peras y cuando quiera empezar a hervir de nuevo, reduce el fuego a medio-bajo, y cocina hasta que las peras estén suaves, aproximadamente 25 minutos.

  • Saca las peras del jarabe de vino, tapa y refrigera hasta que estén frías. Cuela el jarabe con una manta de cielo y desecha las especias. Calienta a fuego medio hasta que adquiera una consistencia espesa, como la de la miel. Refrigera el jarabe hasta que se enfríe.

  • Cuando el jarabe se haya enfriado, viértelo sobre las peras, tapa las peras y enfría durante por lo menos 2 horas más antes de servir.

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