Tiempo Total
1 H 50 Min
Tiempo Activo
1 H 30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

El lechón se hierve en agua con páprika, naranja y especias hasta que queda bien suave. Sirve con salsa verde y acompaña con arroz.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, apio, zanahoria, naranja, tomillo y laurel. Deja calentar durante 2 minutos, moviendo un par de veces.

2. Agrega el agua, páprica, sal y pimienta y deja que hierva, luego incorpora el lechón. Permite que hierva de nuevo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 1 1/2 horas o hasta que esté suave, agregando agua conforme sea necesario para que la carne siempre esté cubierta.

3. Retira la carne de la olla y deshébrala. Desecha el resto de los ingredientes.

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