Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Tortillas de maíz rellenas de queso Oaxaca con un guiso de flor de calabaza y epazote. Estas quesadillas saben mucho mejor con tortillas hechas a mano.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.

2. Agrega la flor de calabaza y el epazote; cocina hasta que se hayan marchitado y sazona con sal y pimienta. Elimina cualquier exceso de líquido.

3. Calienta un comal a fuego medio y calienta las tortillas hasta que se hayan suavizado. Rellénalas con cantidades iguales de queso y guiso de flor de calabaza, dóblalas y cocínalas, volteando un par de veces, hasta que el queso se haya derretido.

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