Tiempo Total
2 H 30 Min
Tiempo Activo
2 H 15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Frijoles blancos con trocitos de chorizo español dorado y chiles de árbol fritos. Para saborear con un buen trozo de pan rústico.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega 4 litros de agua y las alubias. Deja que todo hierva de nuevo y reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 2 horas. Cuela y reserva el caldo.

2. Calienta una cacerola grande a fuego medio y agrega el chorizo y los chiles de árbol. Fríe hasta que el chorizo se haya dorado y agrega las alubias cocidas y 1/2 taza de caldo. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos o hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado.

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