Mezcla el aceite, vinagre, pimiento, ajo, perejil, laurel, orégano, comino, sal y pimienta en un frasco con tapadera. Tapa y agita vigorosamente para mezclar bien. Refrigera durante por lo menos 2 días.

Pasados ese tiempo, mezcla el jugo de limón con la salsa inglesa, jugo sazonador, chiles serranos y 1 pizca de sal. Vierte sobre la carne y deja marinar durante 1 hora.

Asa los medallones marinados en el asador o la plancha caliente hasta alcanzar el término deseado.

Sirve los medallones asados con salsa chimichurri encima.