Crema de papa y poro

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. (Esto ayudará a que la mantequilla no se queme).

Agrega las papas a la cacerola y cocina durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que hayan tomado un tono dorado.

Añade el poro, agua y cubos de caldo. Deja que hierva, reduce el fuego a bajo y permite que hierva muy suavemente entre 5 y 10 minutos.

Retira del fuego y muele con una licuadora de mano hasta hacer todo puré. (Si quieres molerla en la licuadora tradicional, simplemente deja que se enfríe un poco).

Sirve con un copo de crema y una pizca de pimienta molida.