Precalienta el horno a 180°C.

Rocía el molde de pay con un poco de aceite o aceite en aerosol.

Cubre la base y los lados con la masa de hojaldre. Corta y acomoda bien alrededor de los bordes según sea necesario.  Utiliza un tenedor para pinchar la masa en la base, teniendo cuidado de no penetrar hasta el fondo.

Pon un poco de aceite en un sartén y fríe la cebolla hasta que se suavice, retira y déja enfriar.

Ahora fríe el tocino ya cortadito, retira y déjà enfriar.

En un tazón bate primero los huevos  con un tenedor y luego agregas la leche, la sal y la pimienta sin dejar de batir.  Si gustas puedes añadir algunas hierbas frescas como tomillo, albahaca etc.

Para armar el pay, acomoda primero las cebollas en la base.

Después pon el elote encima de la cebolla.

Enseguida espolvorea el tocino bien repartido.

Cubre todo con el queso rallado.

Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre los ingredientes en el pay.

Hornea entre 30 y 45 minutos o hasta que el pay esté dorado y cocido. Retira del horno y deja reposar alrededor de 5 minutos antes de cortar y servir.