Huevos estrellados con jamón sobre tortillas doradas con frijoles refritos, bañados en salsa ranchera y acompañados con queso panela y rebanadas de plátano macho frito. Un platillo tradicional del Estado de Yucatán.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
5 mins
Preparación
20 mins
Total
25 mins
Porciones
2
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite caliente, una por una, hasta que se hayan dorado ligeramente. Colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.

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  • Calienta por separado los frijoles y la salsa ranchera.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Estrella los huevos en el sartén, tapa y fríe hasta que el huevo se haya cuajado a tu gusto. Sazona con sal.

  • Unta las tortillas con los frijoles refritos y acomoda encima de cada una 1 huevo estrellado. Distribuye cantidades iguales de jamón sobre cada huevo y baña con la salsa ranchera. Esp

  • Espolvorea con queso panela y sirve acompañados de rebanadas fritas de plátano macho.