Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
2

Huevos estrellados con jamón sobre tortillas doradas con frijoles refritos, bañados en salsa ranchera y acompañados con queso panela y rebanadas de plátano macho frito. Un platillo tradicional del Estado de Yucatán.

Cómo hacerlo

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite caliente, una por una, hasta que se hayan dorado ligeramente. Colócalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.

2. Calienta por separado los frijoles y la salsa ranchera.

3. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Estrella los huevos en el sartén, tapa y fríe hasta que el huevo se haya cuajado a tu gusto. Sazona con sal.

4. Unta las tortillas con los frijoles refritos y acomoda encima de cada una 1 huevo estrellado. Distribuye cantidades iguales de jamón sobre cada huevo y baña con la salsa ranchera. Esp

5. Espolvorea con queso panela y sirve acompañados de rebanadas fritas de plátano macho.

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