Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Lomo de salmón fresco en una salsa de crema con azafrán y cebollín picado. Una receta fácil para quedar bien en una ocasión especial

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 190 °C.

2. Salpimienta el pescado y colócalo sobre una charola para hornear forrada con papel aluminio. Hornea hasta que puedas desmenuzarlo fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.

3. Mientras, calienta el aceite en un sarten a fuego medio. Agrega el echalote y sofríe hasta que se vea transparente. Añade el pimiento, y sofríe hasta que se haya suavizado. Incorpora el azafrán y el vino blanco; cocina hasta que el vino se haya evaporado. Reduce el fuego y agrega la crema.

4. Diluye la fécula de maíz en el agua e incorpórala a la salsa. Sazona con el consomé de pollo en polvo y añade el cebollín. Cocina a fuego bajo hasta que los sabores se hayan incorporado.

5. Sirve el salmón bañado en la salsa de azafran.

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