Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Filetes de robalo bañados en una salsa de jitomate con aceitunas, alcaparras y chile jalapeño en vinagre.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes.

2. Añade los pimientos y las hojas de laurel. Sofríe, moviendo de vez en cuando, hasta que los pimientos se hayan suavizado un poco. Incorpora el puré y el jitomate fresco. Deja que suelte el hervor.

3. Cuando la mezcla esté hirviendo, agrega el agua, aceitunas, alcaparras y chiles. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente hasta que se haya reducido. Sazona con sal y pimienta.

4. Mientras. salpimienta el pescado y ásalo en un sartén grande engrasado, hasta que este bien cocido, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del grosor.

5. Sirve los filetes de pescado bañados en la salsa veracruzana. Acompaña con arroz.

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