Tiempo Total
2 H 20 Min
Tiempo Activo
2 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Trozos de carne de res, papas, elotes y zanahorias, en un caldo de res con chiles pasilla, ancho y guajillo.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríe hasta que pierda su color rojo. Agrega 1 litro de agua, consomé en polvo, sal y perejil, y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 1 hora.

2. Mientras, cuece los chiles en agua hirviendo hasta que se suavicen, aproximadamente 10 minutos. Licua los chiles junto con los jitomates, ajo, consomé en polvo, orégano, comino y 1 taza de agua. Cuela y reserva.

3. Una vez que la carne se ha cocido durante 1 hora, agrega el licuado de chiles junto con las papas, zanahorias y elotes. Tapa de nuevo y cuece hasta que la carne y las verduras se hayan cocido.

4. Revisa de vez en cuando y, si el caldo se espesa, agrega un poco más de agua. Rectifica el sazón.

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