Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Crema de chile poblano con elote en una base de caldo de pollo con leche de vaca. Deliciosa servida con su queso fresco.

Cómo hacerlo

1. Hierve la leche con 150 gramos de elote en una olla a fuego medio. Reserva.

2. Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, sofríe el ajo, cebolla, apio, chile poblano y el resto del elote, hasta que se vean transparentes.

3. Agrega la harina y cocina durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva unos minutos. Retira del fuego, permite que se enfríe un poco y licua hasta tener un puré homogéneo.

4. Cuela y vierte dentro de la olla con leche y elote. Sazona con sal, y deja que todo hierva suavemente durante unos minutos para que los sabores se integren.

5. Sirve con cubitos de queso fresco.

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