Crema de chile poblano con elote en una base de caldo de pollo con leche de vaca. Deliciosa servida con su queso fresco.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
20 mins
Total
50 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve la leche con 150 gramos de elote en una olla a fuego medio. Reserva.

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  • Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, sofríe el ajo, cebolla, apio, chile poblano y el resto del elote, hasta que se vean transparentes.

  • Agrega la harina y cocina durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva unos minutos. Retira del fuego, permite que se enfríe un poco y licua hasta tener un puré homogéneo.

  • Cuela y vierte dentro de la olla con leche y elote. Sazona con sal, y deja que todo hierva suavemente durante unos minutos para que los sabores se integren.

  • Sirve con cubitos de queso fresco.