Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Filetes de pescado cubiertos en una salsa de jitomate, cebolla, aceitunas y alcaparras, y cocidos al horno.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con aceite vegetal un refractario grande.

2. Mezcla el jitomate con la cebolla, ajo, aceitunas y alcaparras en un recipiente grande. Aparte, mezcla el jugo de limón con el vinagre y el aceite; vierte sobre la mezcla anterior. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Salpimienta los filetes de pescado y acomoda en el refractario engrasado. Vierte sobre éstos las verduras y coloca encima las hojas de laurel. Espolvorea con perejil.

4. Tapa con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 1 hora.

5. Sirve los filetes de pescado con la salsa de verduras encima. (Desecha las hojas de laurel)

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