Rollos de filte de pescado rellenos de queso Oaxaca, fritos y gratinados con quesos Chichuahua y manchego.

Por Ilana Marek
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Lava los filetes de pescado, sécalos con toallas de papel y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón. Deja reposar durante unos minutos.

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  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Licua el jitomate, cebolla y ajo; cuela y vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente y fríe durante unos minutos, hasta que el jitomate cambie de color. Reserva.

  • Precalienta el horno a 120 °C. Engrasa con la mantequilla un refractario de vidrio o molde para hornear.

  • Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio.

  • Rellena los filetes con queso Oaxaca, enróllalos, enharínalos; fríelos en el aceite caliente, hasta que se hayan dorado uniformemente.

  • Acomoda los rollos de pescado fritos en el refractario engrasado. Vierte encima la salsa de jitomate y los granos de elote. Cubre con los quesos Chihuahua y manchego, y hornea durante 30 minutos.

  • Sirve con crema.