Tiempo Total
9 H 25 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
45 Min
Porciones
6

Capas de tortilla de harina, rajas de chile poblano, granos de elote y tres quesos. Una especie de pastel azteca.

Cómo hacerlo

1. Engrasa con mantequilla o aceite un molde refractario grande.

2. Licua la crema con los huevos, leche evaporada y crema de jitomate. Sazona con sal y pimienta. Vierte una pequeña cantidad de esta salsa en el molde, solo la suficiente como para cubrir el fondo.

3. Remoja las tortillas en el resto de la salsa. Acomoda una capa de tortillas en el fondo del molde y agrega encima una capa de rajas, elote y quesos. Baña con parte de la salsa. Repite el procedimiento hasta terminar con una capa de quesos.

4. Tapa el refractario con plástico adherente y deja que repose dentro del refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

5. Pecalienta el horno a 175 ºC.

6. Saca el budín del refrigerador y hornéalo en el horno precalentado entre 40 y 40 minutos, hasta que el queso se haya gratinado y dorado.

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