Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
4

Tomates verdes, chiles serranos y poblanos, con lechuga, ajonjolí y otras especias. Agrega piezas de pollo o carne de cerdo, cocidas, y disfrútalo con tortillas calientes.

Cómo hacerlo

1. Licua los tomates verdes, chiles serranos, chiles poblanos, lechuga y cilantro, hasta tener una salsa homogénea. Reserva.

2. En un comal caliente, asa la cebolla y el ajo, y tuesta la tortilla y bolillo. En un sartén pequeño, tuesta el ajonjolí, canela, pimienta y clavo. Muele los ingredientes asados y tostados en un procesador de alimentos o licuadora, hasta tener una pasta uniforme.

3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la pasta de especias y la salsa de tomate verde. Reduce el fuego a bajo y cocina, moviendo constantemente. Agrega caldo de pollo poco a poco, hasta tener la consistencia deseada. Sigue cocinando y moviendo hasta que los sabores se hayan integrado.

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