Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
16

Prepara esta receta de fondant (pasta de azúcar) para decorar pasteles o cupcakes como una profesional. Crea figuras de colores... simplemente echa a volar tu imaginación.

Cómo hacerlo

1. Mezcla la grenetina con el agua en un recipiente, y deja reposar de 5 a 7 minutos hasta que se haya esponjado. Vierte la grenetina hidratada en una olla de acero inoxidable, agrega la glicerina y el jarabe de maíz, y calienta a fuego suave, moviendo constantemente, hasta que suelte el hervor. Retira inmediatamente del fuego para evitar que se caliente de más.

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7. Sigue moviendo y agrega poco a poco 1/3 del azúcar glass, hasta tener una consistencia espesa y chiclosa.

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13. Coloca el resto del azúcar glass sobre una superficie plana y limpia o dentro de un tazón grande. Forma una fuente en el centro y vierte ahí la mezcla anterior. Incorpora hasta tener una masa suave y manejable. Si la masa está pegajosa, agrega más azúcar glass.

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19. Envuelve el fondant en plástico adherente. Saca el aire para evitar que se seque y se endurezca. Permite que se enfríe completamente. Si piensas utilizarlo más tarte, colócalo dentro de una bolsa de plástico con cierre (no olvides sacar el aire de la bolsa).

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25. Una vez que el fondant esté frío, toma una trozo del tamaño necesario para la figura que vayas a hacer. Agrega poco a poco el colorante vegetal con la ayuda de un palillo, hasta tener el tono deseado. Moldea tu figura y listo.

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