Cupcakes integrales de chocolate

Precalienta el horno a 180 ºC. Forra con capacillos una charola para 12 muffins o engrasa y enharina.

Mezcla la harina integral con el polvo para hornear y la cocoa. Reserva.

Bate la mantequilla en un tazón grande hasta tener una consistencia cremosa y esponjoda. Añade el huevo, y bate hasta incorporar. Sin dejar de batir, agrega la vainilla y el azúcar. Sigue batiendo e incorpora mitad de los polvos, bate bien. Luego añade mitad de la leche y bate hasta integrar. Repite el procedimiento con la mitad de los polvos y leche restantes. Bate hasta tener una masa homogénea.

http://mxcdn.ar-cdn.com/recipes/originals/9ea7ddc4-d58c-434a-991f-5a8ed55c7734.jpg00image6712

Distribuye la masa dentro de los moldes, llenándolos hasta dos terceras partes de su capacidad. Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 15 y 20 minutos. Retira del horno y coloca sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

http://mxcdn.ar-cdn.com/recipes/originals/82b437ce-aab8-478c-9995-8df5130ad1e8.jpg00image6713

Mientras, bate la mantequilla junto con la manteca vegetal hasta acremar. Luego incorpora poco a poco el azúcar glass y el cacao; sigue batiendo hasta tener una mezcla esponjosa y brillante. Coloca este betún en una manga pastelera con duya y decora los cupcakes ya fríos. Espolvorea con los trozos de chocolate.

http://mxcdn.ar-cdn.com/recipes/originals/ee0f29fa-e889-4325-9e9f-e41c94699882.jpg00image6714