Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Pollo relleno de espinacas y cocido al horno. Perfecto para una comida o cena especial.

Cómo hacerlo

1. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.

2. Cuece las espinacas en agua y 1 agrega cucharita de consomé de pollo en polvo. Escurre y deja enfriar.

3. Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente un refractario.

4. En otro recipiente prepara el relleno de las pechugas. Mezcla las espinacas picadas, los 2 quesos, albahaca y ajo picado hasta formar una pasta. Rellena las pechugas con esta mezcla. Enrolla y fija con un palillo de madera. Reserva.

5. Coloca el pan molido en en un plato no muy hondo y bate el huevo en un tazón.Pasa las pechugas por el huevo y luego por el pan molido. Colócalas en el refractario previamente engrasado.

6. Hornea sin cubrir durante 25 minutos.

7. Licúa los jitomates junto con 1 cucharita de albahaca y 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo. Agrega un poco de agua si es necesario, pero la mezcla debe quedar espesa.

8. Saca el pollo del horno y distribuye la salsa uniformemente sobre el mismo. Espolvorea el queso parmesano restante, cubre con papel aluminio y regresa al horno. Hornea durante 25 minutos más.

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