Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Tortitas de charales secos capeados y fritos, bañadas en una salsa de tomates verdes con chile serrano.

Cómo hacerlo

1. Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Licua los tomates con el chile y el ajo hasta tener una salsa uniforme. Vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente y fríe hasta que se espese. Sazona con sal.

2. Aparte, calienta 1/2 taza de aceite en un sartén a fuego medio.

3. Mezcla los charales con la harina en un recipiente. Bate las claras de huevo a punto de turrón, luego envuelve las yemas; vierte sobre los charales enharinados y mezcla bien.

4. Toma cucharadas de charales y fríe en el aceite bien caliente, hasta que hayan tomado un tono dorado. Coloca sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa

5. Sirve las tortitas doradas bañadas en la salsa verde.

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