Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Piernas de pollo con muslo en un guiso de champiñones con cebolla, chile morita y un toque de epazote.

Cómo hacerlo

1. Coloca las piezas de pollo en una olla mediana y cubre con agua. Agrega 1 cebolla, laurel y sal al gusto. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la carne se haya cocido completamente, aproximadamente 20 minutos.

2. Mientras el pollo se cuece, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las rebanadas de cebolla, ajo y chiles morita, y sofríe durante 5 minutos, moviendo constantemente. Incorpora los champiñones y cocina durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan suavizado. Añade el epazote y sazona con sal.

3. Saca las piernas de pollo de su caldo y añádelas a la cacerola de los champiñones. Mezcla con cuidado, reduce el fuego a bajo y cocina todo junto de 5 a 10 minutos más, hasta que los sabores se hayan integrado.

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