Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
10

Muslos de pollo y champiñones troceados en una sabrosa salsa de jitomates asados y chiles guajillos tostados.

Cómo hacerlo

1. Cubre un comal con papel aluminio y calienta a fuego medio-alto. Asa en éste los chiles y los jitomates, volteando de vez en cuando, hasta que los chiles se hayan tostado (pero no quemado) y la piel de los jitomates se haya ampollado. Pela los jitomates y licúalos junto con los chiles, cebolla y sal, hasta tener una mezcla espesa y homogénea. Cuela.

2. Seca las piezas de pollo con toallas de papel y salpimienta al gusto. Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio. Agrega las piezas de pollo y fríe, empezando con el lado de la piel hacia abajo, hasta que se hayan dorado uniformemente, aproximadamente 5 minutos por lado.

3. Vierte la salsa de jitomate sobre los muslos dorados y deja que suelte el hervor. Añade los champiñones y sazona con el caldo de pollo granulado. Mezcla bien, tapa y cocina hasta que el pollo se haya cocido completamente, aproximadamente 25 minutos.

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