Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Trozos de pescado (robalo o huachinango), chayote, zanahoria y calabacitas en un caldo tradicional y sencillo.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, y sofríe hasta que se vean transparentes.

2. Muele el jitomate con el ajo, cuela y vierte sobre la cebolla y apio acitronados. Deja que hierva durante 1 o 2 minutos. Agrega el agua y, cuando empiece a hervir, añade las zanahorias, chayote, calabacitas y cilantro. Sazona con sal y hierve a fuego moderado durante 20 minutos.

3. Incorpora el pescado (con todo y cabeza) y deja que el caldo hierva durante 15 minutos más. Desecha el cilantro y la cabeza del pescado antes de servir.

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