Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Tiras de tortilla en una salsa de chile ancho con queso adobera y leche. Esta sopa seca de tortilla se gratina con más queso adobera.

Cómo hacerlo

1. Asa los chiles en un comal a fuego medio-bajo, volteando frecuentemente y cuidando que no se quemen. Remoja en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que se suavicen.

2. Licúa muy bien los chiles asados con la leche, agua o caldo, mitad del queso, cebolla y ajo. Cuela.

3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Vierte el licuado de chile y queso, y fríe durante unos minutos, moviendo frecuentemente, hasta que empiece a burbujear, pero sin dejar que hierva fuertemente. Sazona con sal o caldo de pollo granulado. Reduce el fuego a lo más bajo, tapa y cocina durante 10 minutos para que los sabores se integren.

4. Destapa, agrega las tiras de tortilla y mezcla bien. Cubre con el resto del queso, tapa y cocina hasta que las tortillas absorban la salsa y el que el queso se gratine, aproximadamente 5 minutos.

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