Cubitos de calabacita y pepino en un caldo de pollo con jitomate y chiles serranos. Una receta de sopa fácil y sabrosa.

Por María de la Luz
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Tiempo de cocinado
19 mins
Preparación
10 mins
Total
29 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cubre un sartén con papel aluminio y calienta a fuego medio-alto. Coloca los jitomates sobre el papel aluminio y asa, volteando varias veces, hasta que su cáscara se haya quemado y ampollado uniformemente. Pela y licua junto con el ajo y los chiles hasta tener un puré uniforme. Reserva.

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  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y las calabacitas, y cocina durante 7 minutos, moviendo frecuentemente.

  • Vierte sobre las calabacitas el puré de jitomate con ajo. Cuando suelte el hervor, agrega el agua y el caldo granulado. Deja que empiece a hervir de nuevo y reduce el fuego a bajo; cocina hasta que las calabacitas se hayan suavizado. Retira del fuego y agrega los pepinos.

  • Sirve inmediatamente.

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