Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Receta de flor de calabaza y calabacitas con granos de elote, en una base de caldo de pollo con jitomate y un toque de chile serrano.

Cómo hacerlo

1. Licua el jitomate con la cebolla y un poco de caldo de pollo, hasta tener una consistencia uniforme.

2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, y fríe los granos de elote con los chiles, hasta que se vean transparentes. Vierte encima el licuado de jitomate; deja que suelte el hervor.

3. Incorpora las calabacitas y cubre con suficiente caldo de pollo (no es necesario utilizarlo todo); sazona con sal. Cuando el caldo empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos. Luego añade la flor de calabaza y el epazote, y cocina durante 10 minutos más.

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