El pollo entero se rellena de un guiso de papas con chorizo y pasas, y se cuece al horno bañado en jugo de piña.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 30 mins
Preparación
20 mins
Total
1 hr 50 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 180 °C.

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  • Engrasa un refractario o rosticera con 2 cucharadas de mantequilla. Acomoda las rebanadas de piña en el fondo del refractario.

  • Calienta un sartén a fuego medio alto. Agrega el chorizo y fríe durante 2 o 3 minutos, hasta que suelte la grasa. Agrega las papas y fríe junto con el chorizo, hasta que se hayan dorado. Incorpora las pasas, revuelve bien y escurre el exceso de grasa.

  • Rellena el pollo con el guiso anterior y coloca sobre las rebanadas de piña en el refractario.

  • Disuelve la fécula de maíz en el jugo de piña, deshaciendo todos los grumos. Vierte sobre el pollo relleno.

  • Hornea hasta que el pollo se haya cocido completamente, entre 1 1/2 y 2 horas, bañando con el jugo de piña cada 30 minutos.