Claras de huevo, azúcar y vainilla se unen para dar vida a este betún con apariencia de montaña de nieve. Si lo deseas puedes sustituir la vainilla por otro saborizante.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
10 mins
Preparación
10 mins
Total
20 mins
Porciones
20
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Mezcla azúcar, agua y cremor tártaro en una cacerola. Calienta hasta que alcance una temperatura de 115 °C o hasta que el jarabe forme un hilo largo al dejarse caer con una cuchara.

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  • Bate las claras de huevo a punto de turrón: hasta que formen picos firmes. Sin dejar de batir, vierte un hilo delgado del jarabe dentro de las claras y sigue batiendo hasta que el betún forme picos altos y firmes. Retira la batidora e incorpora la sal y la vainilla.