Tiempo Total
2 H 15 Min
Tiempo Activo
2 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Carne de res cocida lentamente en pulque sazonado con tiras de chile ancho y caldo de pollo en polvo.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazona la carne con sal y pimienta, y fríela en el aceite caliente hasta que se haya dorado por todos lados.

2. Vierte el pulque sobre la carne dorada y sazona con el caldo de pollo en polvo. Cuando suelte el hervor, añade los chiles, tapa y cuece hasta que la carne quede bien suave.

3. Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.

4. Cuando la carne esté cocida, calienta el resto del aceite en un sartén grande. Fríe las papas cocidas hasta que se hayan dorado.

5. Rebana la carne y sirve en platos hondos acompañada de papas cocidas y fritas.

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