Tiempo Total
1 H 45 Min
Tiempo Activo
1 H 30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Costillas de cerdo maceradas en jugo de limón y cocidas al horno en una salsa de chile pasilla. ¡Se derriten en tu boca!

Cómo hacerlo

1. Coloca las costillas de cerdo en un recipiente. Espolvorea con sal y baña con el jugo de limón. Deja reposar durante 2 horas.

2. Precalienta el horno a 150 °C.

3. Hierve los chiles pasilla durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Muele muy bien junto con el ajo, laurel orégano y 1 taza del agua en que hirvieron. Cuela.

4. Escurre muy bien las costillas y baña con la salsa de chile pasilla. Acomoda dentro de un refractario o molde para hornear. Hornea hasta que la carne esté suave y empiece a desprenderse del hueso, entre 1 1/2 y 2 horas.

5. Sirve y acompaña con frijoles refritos.

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