Rebanadas de lomo de puerco cocidas al horno en una salsa de pulque con chile pasilla, tomates y jocoque.

Por Itzchel
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
20 mins
Total
1 hr 20 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el lomo, pulque, laurel y sal en una cacerola a fuego alto. Deja que hierva durante 30 minutos.

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  • Mientras, asa los tomates y los chiles, y muélelos juntos durante un par de minutos. Cuela y mezcla con el jocoque, vinagre, orégano y ajo.

  • Cuando el lomo haya terminado de cocerse, agrega a esta salsa el caldo de pulque colado.

  • Precalienta el horno a 150 °C.

  • Corta el lomo en rebanadas delgadas y acomoda en un refractario. Vierte encima la salsa y hornea durante 30 minutos.

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