Tiempo Total
12 H 45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

La machaca de esta se prepara en casa con bisteces de res sazonados con sal y oreados durante 12 horas.

Cómo hacerlo

1. Sazona los bisteces con una cantidad generosa de sal. Cuelga bajo el sol o cerca de una ventana abierta, y deja orear durante 12 horas o hasta que estén secos. Deshebra finamente.

2. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Fríe la carne deshebrada, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado ligeramente.

3. Mientras, licua los jitomates con los chiles y 1/4 de taza de agua. Cuela sobre la carne ya dorada y deja que hierva un par de minutos. Luego, agrega los huevos y revuelve para distribuir uniformemente. Cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que los huevos se hayan cuajado.

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