Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Tortillas de harina rellenas de un guiso de carne deshebrada de res con chile poblano. Deliciosas con un toque de frijoles.

Cómo hacerlo

1. Sazona la carne con sal y pimienta. Engrasa un comal con 1 cucharada de aceite y calienta a fuego medio. Asa la carne, volteando una o dos veces, hasta que esté bien cocida. Deshebra.

2. Calienta el resto del aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3 minutos o hasta que se vean transparentes. Añade el chile poblano, y fríe hasta que se haya suavizado, aproximadamente 8 minutos. Luego incorpora la carne, revuelve y sigue cocinando hasta que se haya dorado un poco.

3. Por último, incorpora el jitomate y sazona con sal y pimienta; tapa y cocina durante 5 minutos más o hasta que los sabores se hayan integrado.

4. Mientras, calienta los frijoles y las tortillas de harina.

5. Unta cada tortilla con 2 cucharadas de frijoles y agrega la carne deshebrada encima. Enrolla y sirve.

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