Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Rebanadas de lengua de res bañadas en una salsa de mostaza con crema, huevo cocido y chiles jalapeños.

Cómo hacerlo

1. Coloca la lengua, cebolla y naranja en una olla de presión. Cubre con agua y sal. Tapa y cuece a presión durante aproximadamente 1 hora hasta que la lengua esté suave. Retira la piel de la lengua y corta en rebanadas delgadas.

2. Para preparar la salsa, licua la crema con la mostaza, yemas de huevo cocido y vinagre de chiles jalapeños. Si queda muy espesa, agrega un poco de leche, solo la cantidad necesaria para alcanzar la consistencia deseada. Vierte dentro de una salsera.

3. Pica las claras de huevo y los chiles jalapeños y mezcla con la salsa.

4. Sirve las rebanadas de lengua con salsa de mostaza encima.

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