Rebanadas de lengua de res guisadas en una salsa de cacahuate con jitomates y chiles anchos. Prepara esta receta rápidamente con ayuda de la olla de presión.

Por Norma Muñoz
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la lengua en una olla de presión y cubre con agua. Agrega cebolla, ajo, laurel y sal. Cuece a presión durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté suave. Pela y corta en rebanadas.

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  • Mientras, hierve los jitomates junto con los chiles durante 5 minutos, o hasta que estén suaves.

  • Aparte, calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio, y fríe los cacahuates, moviendo frecuentemente, hasta que se hayan dorado ligeramente.

  • Pela los jitomates y licua junto con los chiles, cacahuates fritos, pan blanco y 1 taza de caldo de lengua, hasta tener una salsa uniforme.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio. Vierte la salsa anterior, sazona con sal, y fríe durante 5 minutos, hasta que los sabores se hayan integrado. Incorpora las rebanadas de lengua y las aceitunas; cocina a fuego moderado durante 10 minutos más.

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