Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Rebanadas de lengua de res guisadas en una salsa de cacahuate con jitomates y chiles anchos. Prepara esta receta rápidamente con ayuda de la olla de presión.

Cómo hacerlo

1. Coloca la lengua en una olla de presión y cubre con agua. Agrega cebolla, ajo, laurel y sal. Cuece a presión durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté suave. Pela y corta en rebanadas.

2. Mientras, hierve los jitomates junto con los chiles durante 5 minutos, o hasta que estén suaves.

3. Aparte, calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio, y fríe los cacahuates, moviendo frecuentemente, hasta que se hayan dorado ligeramente.

4. Pela los jitomates y licua junto con los chiles, cacahuates fritos, pan blanco y 1 taza de caldo de lengua, hasta tener una salsa uniforme.

5. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio. Vierte la salsa anterior, sazona con sal, y fríe durante 5 minutos, hasta que los sabores se hayan integrado. Incorpora las rebanadas de lengua y las aceitunas; cocina a fuego moderado durante 10 minutos más.

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