Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
3

Cubos de pulpa de res guisados con cubos de jitomate y cebolla, y bañados en una salsa de chile ancho. Este receta de cortadillo es diferente debido a que lleva chile ancho.

Cómo hacerlo

1. Hierve los chiles durante 5 minutos, hasta que se suavicen. Deja enfriar un poco.

2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sazona la carne con sal y pimienta, y fríe en el aceite caliente, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado muy bien.

3. Incorpora la cebolla y el jitomate, y cocina durante 5 minutos, o hasta que el jitomate cambie de color.

4. Mientras, licua los chiles con el ajo, cominos y 1/4 de taza del agua en que hirvieron los chiles, cuela y vierte sobre el cortadillo. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne se haya suavizado. Rectifica el sazón.

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