Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Trozos de bistec de res cocidos en sus propios jugos con una salsa ligera de tomate verde, chile serrano y cilantro.

Cómo hacerlo

1. Calienta una cacerola a fuego medio. Agrega el tocino, y fríe en su propia grasa, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado. Retira de la cacerola y reserva.

2. Fríe los chiles en la grasa del tocino durante unos minutos. Retira de la cacerola y reserva. Añade la carne a la misma cacerola y fríe durante unos minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que haya soltados sus jugos.

3. Mientras, licua los chiles fritos junto con los tomates, cilantro mostaza, caldo de pollo en polvo y 2 tazas de agua. Vierte sobre la carne y agrega otras 2 tazas de agua. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la carne esté suave, aproximadamente 15 minutos. Rectifica el sazón y, si es necesario, agrega sal o más caldo de pollo. Incorpora las cebollitas cambray.

4. Sirve y acompaña con frijoles de la olla.

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