Sopa de tortilla en un caldo de pollo sazonado con jitomate y chile pasilla. Deliciosa con su aguacate y panela.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Credit: bhofack2/iStock/Getty Images

Recipe Summary

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
10 mins
Total
45 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta suficiente aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva.

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  • Fríe los chiles en el mismo sartén hasta que se doren ligeramente, pero cuidando que no se quemen.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con 1 chile pasilla frito, cebolla, ajo y orégano. Cuela, vierte dentro de la cacerola con el aceite caliente y fríe durante un par de minutos. Agrega el agua y deja que hierva. Incorpora el caldo de pollo granulado y la ramita de perejil. Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira del fuego y desecha la ramita de perejil.

  • Para servir, divide las tiras de tortilla frita entre cuatro platos, vierte la sopa encima y agrega aguacate picado, queso o panela. Corta en tiritas los chiles pasilla restantes y espolvorea sobre cada porción de sopa. Si lo deseas, 1/2 cucharada de crema en cada plato.

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