Chuletas de cerdo guisadas en una especia de mole de ajonjolí tostado con chilacate y jitomate. Esta receta es mucho más fácil de lo que te imaginas.

Por MargaritaMorett
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
15 mins
Total
45 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece los chilacates con los jitomates en agua hirviendo, hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos. Licua junto con las pimientas, clavo, mejorana y un poco del agua de cocción. Cuela y reserva.

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  • Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sazona las chuletas con sal, y fríe en el aceite caliente hasta que se hayan dorado por ambos lados. Vierte encima la salsa de jitomate.

  • Muele el ajonjolí y el bolillo con un poco de agua (solo la suficiente como para que se muelan fácilmente). Vierte sobre la carne, sin colar, y mezcla bien.

  • Cuando la salsa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, sazona con sal y tapa. Cocina hasta que las chuletas se hayan cocido y la salsa espesado, aproximadamente 10 minutos.