Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Chuletas de cerdo guisadas en una especia de mole de ajonjolí tostado con chilacate y jitomate. Esta receta es mucho más fácil de lo que te imaginas.

Cómo hacerlo

1. Cuece los chilacates con los jitomates en agua hirviendo, hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 10 minutos. Licua junto con las pimientas, clavo, mejorana y un poco del agua de cocción. Cuela y reserva.

2. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sazona las chuletas con sal, y fríe en el aceite caliente hasta que se hayan dorado por ambos lados. Vierte encima la salsa de jitomate.

3. Muele el ajonjolí y el bolillo con un poco de agua (solo la suficiente como para que se muelan fácilmente). Vierte sobre la carne, sin colar, y mezcla bien.

4. Cuando la salsa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, sazona con sal y tapa. Cocina hasta que las chuletas se hayan cocido y la salsa espesado, aproximadamente 10 minutos.

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