Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Esta receta de spaghetti a la carbonara no contiene ningún tipo de crema porque creo que no es necesaria. La comí en un pequeño restaurante y por fin logré crear mi propia versión. Espero que te guste.

Cómo hacerlo

1. Hierve suficiente agua para la pasta.

2. Corta el tocino y dora en el aceite hasta que esté crujiente. Agrega el vino y el ajo y deja reducir durante 5 minutos. Retira del fuego.

3. Bate los huevos, yemas, queso parmesano, pimienta y nuez moscada.

4. Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Añade los chícharos a la pasta un poco antes de que esté lista.

5. Escurre la pasta y los chícharos. Regresa el tocino al fuego y agrega la mantequilla. Agrega la pasta y los chícharos cuando la mezcla se vea brillosa.

6. Retira del fuego.

7. Incorpora la mezcla de huevo (DESPUÉS de que se retira del fuego) y mezcla bien con la pasta. El calor de la pasta es suficiente para cocinar los huevos.

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