Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

La salsa de esta tinga de pollo se prepara con crema, leche evaporada y una cantidad generosa de chile chipotle. Los granos de elote la hacen aún más diferente.

Cómo hacerlo

1. Coloca las pechugas en una cacerola junto con 1 cebolla entera y sal. Cubre con agua y calienta a fuego alto hasta que empiecen a hervir. Luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Deshebra las pechugas y reserva el caldo

2. Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente, y sofríe la cebolla rebanada, hasta que se vea transparente. Incorpora la pechuga deshebrada y los granos de elote. Cocina durante unos minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se integren.

3. Mientras, licua la media crema junto con la leche, chiles chipotle y un poco del caldo en que se coció el pollo. Vierte sobre el pollo y sazona con el caldo de pollo granulado. Cocina a fuego moderado durante 10 minutos. Rectifica el sazón y, si es necesario, agrega sal o más caldo granulado.

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