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La salsa de esta tinga de pollo se prepara con crema, leche evaporada y una cantidad generosa de chile chipotle. Los granos de elote la hacen aún más diferente.

Por Silvia Salcedo
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
30 mins
Preparación
15 mins
Total
45 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca las pechugas en una cacerola junto con 1 cebolla entera y sal. Cubre con agua y calienta a fuego alto hasta que empiecen a hervir. Luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Deshebra las pechugas y reserva el caldo

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  • Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente, y sofríe la cebolla rebanada, hasta que se vea transparente. Incorpora la pechuga deshebrada y los granos de elote. Cocina durante unos minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se integren.

  • Mientras, licua la media crema junto con la leche, chiles chipotle y un poco del caldo en que se coció el pollo. Vierte sobre el pollo y sazona con el caldo de pollo granulado. Cocina a fuego moderado durante 10 minutos. Rectifica el sazón y, si es necesario, agrega sal o más caldo granulado.

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